茶叶生产技术与电子商务张正竹主编

• 出版社: 中国农业出版社; 第1版 (2013年4月1日)
• 平装: 199页
• 语种： 简体中文
• 开本: 16
• ISBN: 9787109178212
• 条形码: 9787109178212
• 商品尺寸: 25.8 x 18.4 x 1 cm
• 商品重量: 358 g
• 定价：38.00

前言 
第1章茶树种植技术 
1.1茶树良种及良种繁育 
1.1.1 茶树良种的选择 
1.1.2茶树良种的繁育 
1.2茶园建设及改造 
1.2.1 茶园规划 
1.2.2 园地垦辟 
1.2.3茶树种植 
1.2.4茶园改造 
1.3茶树树冠培育 
1.3.1定型修剪 
1.3.2 轻修剪 
1.3.3深修剪 
1.3.4重修剪 
1.3.5 台刈 
1.3.6茶园修剪后的管理 
1.4茶树采摘技术 
1.4.1手工采摘技术 
1.4.2茶树机械化采摘技术 
1.5茶树土壤管理 
1.5.1茶园施肥 
1.5.2茶园耕作 
1.5.3茶园土壤改良 
1.6茶园寒冻害与灾后恢复技术 
1.6.1 新建茶园寒冻害的防护 
1.6.2现有茶园寒冻害防御 
1.6.3茶园冻害的灾后恢复技术 
第2章安徽茶园主要病虫害防治 
2.1安徽茶园主要虫害及其防治 
2.1.1 尺蠖类 
2.1.2 毒蛾类 
2.1.3卷叶蛾类 
2.1.4 叶蝉类 
2.1.5 蚧类 
2.1.6粉虱类 
2.1.7蝽类 
2.1.8 螨类 
2.2茶园主要病害及其防治 
2.2.1茶白星病 
2.2.2茶云纹叶枯病 
2.2.3茶炭疽病 
2.2.4 茶饼病 
2.2.5茶轮斑病 
2.3茶园主要杂草及其防治 
2.3.1寄生性杂草 
2.3.2 禾本科杂草 
附表2—1 茶园中常用农药品种、防治对象、施法、安全间隔期与主要国家低残留限量标准 
附表2—2茶树主要病虫害的防治指标和防治适期 
附表2—3 茶园禁用农药、目标害虫、禁用原因及替代品种 
第3章茶叶加工技术 
3.1鲜叶 
3.1.1 鲜叶质量 
3.1.2 鲜叶处理 
3.2绿茶加工 
3.2.1绿茶简介 
3.2.2 绿茶的品质特点 
3.2.3绿茶加工基本工艺 
3.2.4 安徽几种名优绿茶加工工艺 
3.3红茶加工 
3.3.1红茶简介 
3.3.2红茶加工 
3.4青茶（乌龙茶）加工 
3.4.1乌龙茶简介 
3.4.2乌龙茶加工 
3.5黄茶加工 
3.5.1黄茶简介 
3.5.2黄小茶加工 
3.5.3黄大茶加工 
…… 
第4章茶叶加工机械 
第5章茶叶质量安全追溯 
第6章电子商务应用——以网为例 
主要参考文献

     《茶叶生产技术与电子商务》主要收录了茶园土壤改良、茶园寒冻害与灾后恢复技术、新建茶园寒冻害的防护、现有茶园寒冻害防御、茶园冻害的灾后恢复技术、安徽茶园主要病虫害防治、安徽茶园主要虫害及其防治等内容。

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插图： 

 

 

4.3揉捻与解块筛分机械 
4.3.1揉捻机械 
4.3.1.1作用及种类 
揉捻机发明至今已有100多年的历史，它是依据我国手工揉捻原理研制的。其作用主要有：①卷紧条索，利于干燥成形；②适度地“破坏”叶组织，挤出部分茶汁，不仅使干茶显得油润，而且使茶叶既容易冲泡，又具有一定的耐泡性，提高饮用价值；③促进后续加工过程中化学变化的进行。对红茶而言，揉捻能使茶汁中的发酵基质、酶及空气充分接触，有利于发酵的进行。 
依揉桶直径的不同，其可分为6CR—30型、6CR—40型、6CR—45型、6CR—55型、6CR—65型、6CR—90型等，其揉桶外径分别为30、40、45、55、65、90cm等。 
依加压机构及原理的不同，揉捻机可分为丝杆式加压和杠杆重块式加压两种；其中，丝杆式加压又可分为双柱丝杆加压和单柱丝杆加压两种。杠杆重块式加压应用越来越少，主要采用丝杆式加压。一般65型以上采用双柱丝杆加压，45型以下采用单柱丝杆加压，55型则两种丝杆式加压兼而有之。杠杆重块式加压一般用于40型以下的小型揉捻机，且使用较少（图4—50至图4—52）。

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