未来食物：明天我们吃什么浙江约尔格·斯诺克斯蒂芬·范·隆佩

店铺公告： 01 本店书籍都是正版书籍，请放心购买。 02 店内部分书籍为绝版稀缺书，因进货和保存成本较高，故售价高于当年出版的定价（书籍封面尾页的定价），请务必注意书籍价格问题，避免争议，由于书籍数量庞大，分拣查书比较耗时，快递发出后大概3-5天左右可以收到商品。 03 关于书籍品相问题，仓库发货前会与您联系确定发货，如联系不到您会先为您发货，收到书籍后有任何问题可随时了联系在线客服。 04 购书实乃雅事，有任何问题都可联系客服为您解决。小店经营不易，请不要轻易差评，望您理解，谢谢。 05 本店开具电子发票，请确认收货后联系客服提供开票资料，工作人员将及时为您开具电子发票

基本信息

书名:未来食物：明天我们吃什么

定价：72.00元

作者:[比利时]约尔格·斯诺克 (比)斯蒂芬·范·隆佩

出版社：浙江大学出版社

出版日期：2023-01-00

ISBN：9787308231565

字数：

页码：384

版次：

装帧：

开本：

商品标识：9787308231565

编辑推荐

---

内容提要

---

满足人类生存的基本需求，正成为一个日益严峻的挑战。 为了继续养活不断增长的人口，我们不仅需要更多的食物，还需要更健康、更可持续的食物。 本书从食物的角度切入，强调了未来可持续发展的重要性，通过分析人口、环境、食物三者的相互联系，以及企业、投资方、消费者之间的相互影响，阐述了全球农业、食品工业以及*业面临的挑战和机遇，从更加长期主义的视角提供了思考和建议。从未来食物的生产、分配到消费，全面梳理当下现状与趋势，为人类食物的未来明晰方向。

目录

---

菜单上的主要挑战?

压力下的食品体系? / 003

未来的生产? / 007

永不过时的分配? / 012

未来的消费? / 017

将新冠肺炎疫情作为催化剂? / 024

消费者渴望明天

“20年代转型期”的大趋势? / 031

流动社会? / 033

非物质社会? / 037

觉醒社会? / 041

信任经济? / 052

新食品体系的原料

2050年的菜单? / 063

智慧农业革命? / 073

植物性革命? / 094

来自实验室的蛋白质? / 110

昆虫：未来的食物原料? / 127

来自海洋农场的超级蔬菜? / 135

3D打印如何改变食品行业? / 143

迈向更健康、更个性化的饮食? / 150

可持续转变的组成部分

如何让包装可以循环利用? / 185

对抗食物损失? / 202

*商刺激可持续选择? / 215

轻轻一击就能让食品链变得透明? / 219

公平贸易的问题? / 233

新分销方式的配方

为什么食品*业格局正在分崩离析？? / 248

“模糊界限”或争夺胃纳占有率? / 263

为什么食品*商要和电子商务较劲？? / 270

未来的商店：便利就是 ? / 280

超市的180度大转弯：更少的产品，更多的解决方案? / 286

欧洲，夹在美国和中国之间? / 310

引领未来的潮流

食品未来学家马蒂亚·克列斯比如何展望我们食品生态

系统的未来? / 331

制定面向未来的食品政策? / 335

参考文献? / 346

后记? / 367

致谢? / 370

作者介绍

---

[比]约尔格·斯诺克 Retail Detail网络公司创始人 国际知名主题演讲家 创立了比荷卢经济联盟 （Benelux，比利时、荷兰、卢森堡三国共同建立的联合经济组织）领先的B2B*社区，为*和快速消费品领域的专业人士提供了网络沟通的平台。推动Retail Hub（一款*领域的手机应用）的发展，帮助人们体验未来的购物模式。 ? ? [比]斯蒂芬·范·隆佩 Retail Detail网络公司内容主编 密切关注*和快消品行业20余年，采访过该行业数百名高管，并为各种*出版物工作。

文摘

---

媒体推荐

---